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  牛肉真空腌制機(jī)

牛肉真空腌制機(jī)

添加時(shí)間：2020-5-28 | 文章錄入：本站 | 文章來(lái)源：原創(chuàng)

  




牛肉真空腌制機(jī)具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu),，提高了切面效果,，增加了出品率�,？梢栽鰪�(qiáng)保水性,，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
牛肉真空腌制機(jī)設(shè)備的說(shuō)明：
    諸城市鑫飛機(jī)械有限公司是專業(yè)生產(chǎn)腌制機(jī)的廠家,，該產(chǎn)品款式新穎獨(dú)特結(jié)構(gòu)合理操作方便 體積小 外形美觀,、轉(zhuǎn)速均勻 輸出力矩大容量大 密封性好 腌制速度快（時(shí)間可自己調(diào)節(jié)控制，讓客戶按照自己的配方,，調(diào)整腌制時(shí)間,，zui長(zhǎng)可以設(shè)置為30分鐘，出廠設(shè)置為15分鐘,，適合大部分客戶使用的腌料）省電等特點(diǎn),，可用它腌制各種肉類以及其他食品，腌制出的食品不變形,。質(zhì)量保證,，價(jià)格優(yōu)惠。
    具有變頻技術(shù)功能,。使機(jī)器使用更安全、更方便,、更加節(jié)能高效,。腌制機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠，使用效率更高,。
牛肉真空腌制機(jī)設(shè)備的性能：
 1.滾揉的轉(zhuǎn)速:滾揉機(jī)是不停的在轉(zhuǎn)動(dòng),，翻動(dòng)桶內(nèi)的肉食,，適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的效率，通常情況下我們建議將轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn)之間,，但是,，根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動(dòng)。   
 不均勻等,，如果桶內(nèi)的肉量太少,，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞,，并且,，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右,，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,，根據(jù)肉的密度而定。   
 3.滾揉間接：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中,，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的,，而且費(fèi)神右傷力。由于是真空租用,，產(chǎn)品的間接時(shí)間不同,，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間,。   
 4.滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的,。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變,。    
 出品率考慮,，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時(shí),，產(chǎn)品的結(jié)合力,、出品率和切片性會(huì)明顯下降。  
 6.真空度：中發(fā)揮重要的作用,，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度,。罐內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%,。但真空度太高則起反作用，因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來(lái)了,。   
 7.滾揉方向：滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠,，提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到效果,。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能,，在卸料前滾揉循環(huán)的5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),，以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

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